Bara ett tips till innan både år och vin tar slut


22 december, 2016 16:17


Champagne

 

Attans!
Knappt hade man hunnit tipsa medlemmar, vänner, bekanta, trogna läsare och annat löst Facebookfolk om lite exklusivt men prisvärt nyårsbubbel, förrän vartenda trepack av de 300 ”Collection 2–4–6” för 1299 kronor var såld.

 

Det var förstås paketets stjärna, den lysande 2002:an (Special Club) från Fresnet-Juillet, som frestade konnässörerna såpass att de högg som gäddor efter den där trippeln.

”Minst en hundralapp för billig”, som importören Peter Wirnäs efterklokt noterade.

Fick inte helt klart för mig om den kommentaren kom från en helnöjd eller lite snålbesviken vinhandlare.

 

Nåväl, vi får ta nya tag och i stället sikta på den fenomenala producenten Paul Bara i Bouzy.

Paul Bara

Bouzy är, som de flesta champagnenördar vet, den vassaste av regionens alla pinot noir-byar. Konkurrens möjligen från grannbyn Ambonnay och staden Aÿ.

I Bouzy huserar den dynamiske odlaren Jean-François Saintz-Clouet (som driver André Clouet), där finns Camille-Saves, den ekologiske Brice som gör vin i egen stil – men där finns framför allt Kungen av Bouzy: Paul Bara.

 

Hela rangen (uttalas rejnschen) av Baraviner är bara så bra; från instegsmodellen Paul Bara Grand Cru Réserve Brut (778322) för 359 kronor till prestigevinet 2005 Comtesse Marie de France Grand Cru (99686) för 795.

 

Men prova nu 2005 Paul Bara Special Club för 549 kronor (nr 77897).

Naturligtvis pinot noir-dominerad (70%) och kompletterad med 30% chardonnay.

Med tio år på jästfällningen – alltså tämligen nydegorgerad – och 5 försiktiga gram tillsatt socker, får vi en riktigt maffig champagneupplevelse. Jag skulle inte tveka att servera det här vinet till oxfilén på en nyårssupé där drycken består av klassikern ”genomgående champagne”.

 

Sugen på rosé?

Paul Bara Rosé Grand Cru Brut (78184) för 379 kronor måste vara något av det mest prisvärda rosa bubblet som går att komma över. Här hamnar vi en dryg hundralapp billigare än min egen roséfavorit Gosset – och nästan två hundringar under ständigt hyllade Louis Roederer.

 

Om Paul bara skulle kännas lite för ”vanligt” – varför inte testa den okände odlaren Hervieux-Dumez, med säte i Sacy.

Sacy räknas till Montagne de Reims men ligger på ”fel” sida vägen mellan Reims och Épernay. Då hamnar vi i pinot meunier-land och då kan vi räkna med att priset sjunker.

2008 Hervieux-Dumez Special Club (77585) för 469 kronor är en bred, dvs lättgillad dvs klunkvänlig, champagne i klassen lyx light. Gjord på mestadels chardonnay, faktiskt (50%) och bara 20% av hemmadruvan pinot meunier.

 

Ett mycket bra skäl att beställa vinerna från Göteborgs Vinhus, är den snabba leveransen. Det som Systembolaget behöver åtta arbetsdagar för att leverera, klarar GV på tre.

Beställer ni före midnatt på måndag (Annandag jul), finns vinet för avhämtning på fredag, dagen före Nyårsafton.

 

Så tar vi gårdagens tips i repris – alltså det som inte sålde slut:

 

Fallet-Dart Cuvée de Reserve Brut

70% pinot meunier, 30% pinot noir

379 kr (78230)

Producenten Fallet-Dart håller till så långt västerut i Marnedalen, att tar man en rask promenad, kan man höra bruset från trafiken på Periferiquen i Paris. Här i Champagnes utmarker regerar pinot meunierdruvan, den som traditionellt ses över axeln bland snobbar, men som lik förbaskat är den mest odlade i regionen.
Ett oomkullrunkeligt faktum är emellertid att PM står för frukt och färg och rätt hanterad ger den utmärkta viner. Med tre år på jästfällningen och 8 gram restsocker får vi här en aptitretare som skapar ett enormt sug efter såna där små snittar med paté eller lax på. Eller varför inte en opastöriserad Brie de Meaux. Brieostarnas huvudstad Meaux är det första du träffar på om du tar den där promenaden mot Paris.

 

Fallet-Dart Grand Selection Brut

70% pinot noir, 15% pinot meunier, 15% chardonnay

395 kr (78348)

En storasyster till ovanstående, dominerad av pinot noir och ännu lite rundare, lite fläskigare, tack vare hela fyra års vila på jästfällningen, innan kapsyl och jästpropp åker av och ersätts med kork och grimma.
Ett bättre vin? Kanske det, men ska man nu köpa något från västra Marne, föredrar jag att visa upp ett skolexempel på bra pinot meunier.

Köpa en av varje? Där sa du nåt!

 

Vazart-Coquart & Fils Brut Grand Cru

100% chardonnay

329 kr (76296)

Ett kanongott, krämigt blanc de blancs-bubbel till humörhöjande pris. Vingårdarna ligger i Chouilly, i norra änden av Côte de Blancs, och ni som har en näsa speciellt utmejslad för den här typen av vin, vet att vi då kan förvänta oss mjukt, lättdrucket fluff, utan vassa kanter, men med tydliga drag av gröna, syrliga äpplen och citrus. Således ett utmärkt vin till ostron, skaldjur och vit fisk, men lite för finlemmat för kraftigare mat.

(Tog också slut men ny sändning kommer efter julhelgen, lagom till nyår)

 





Vill du verkligen dricka Toyota Corolla på nyår?


21 december, 2016 16:05


toyotavin

Allvarligt talat – hur kul är det att stå där som en förväntansfull gäst fem i tolv och se värden belåtet glida in och börja skruva på en flaska Moët & Chandon?

”Vadådå? Skulle det vara nåt fel på att skåla in det nya året i världens mest sålda champagne?” undrar du förvånat.

Dessutom kostar den ganska mycket skjorta (389 kronor).

Nej då, inget fel. Men just det faktum att Moët är den vanligaste av vanliga champagner – den som 99 gånger av 100 används i Hollywoodfilmer för att markera ”nu dricker de ä-k-t-a champagne på vita duken, fatta det därute i salongen” – gör att känslan av exklusivitet går förlorad.

Moët är champagnernas Toyota Corolla.

 

Låt mig i stället få komma med några sista-minuten-tips inför nyår. Beställer ni någon av nedanstående buteljer, lovar jag att det kommer att höjas ett och annat ögonbryn, ställas en och annan fråga, undslippas ett och annat hummande, men framför att yttras en och annan uppskattande kommentar.

Och du betalar endast för det som finns i flaskan – inte en spänn extra för ett välkänt varumärke på en etikett.

 

Beställer ni senast på annandagen, finns vinet för avhämtning i ”god tid” till nyårsafton – dvs dagen innan…

 

Fallet-Dart Cuvée de Reserve Brut

70% pinot meunier, 30% pinot noir

379 kr (78230)

Producenten Fallet-Dart håller till så långt västerut i Marnedalen, att tar man en rask promenad, kan man höra bruset från trafiken på Periferiquen i Paris. Här i Champagnes utmarker regerar pinot meunierdruvan, den som traditionellt ses över axeln bland snobbar, men som lik förbaskat är den mest odlade i regionen.
Ett oomkullrunkeligt faktum är emellertid att PM står för frukt och färg och rätt hanterad ger den utmärkta viner. Med tre år på jästfällningen och 8 gram restsocker får vi här en aptitretare som skapar ett enormt sug efter såna där små snittar med paté eller lax på. Eller varför inte en opastöriserad Brie de Meaux. Brieostarnas huvudstad Meaux är det första du träffar på om du tar den där promenaden mot Paris.

 

Fallet-Dart Grand Selection Brut

70% pinot noir, 15% pinot meunier, 15% chardonnay

395 kr (78348)

En storasyster till ovanstående, dominerad av pinot noir och ännu lite rundare, lite fläskigare, tack vare hela fyra års vila på jästfällningen, innan kapsyl och jästpropp åker av och ersätts med kork och grimma.
Ett bättre vin? Kanske det, men ska man nu köpa något från västra Marne, föredrar jag att visa upp ett skolexempel på bra pinot meunier.

Köpa en av varje? Där sa du nåt!

 

Vazart-Coquart & Fils Brut Grand Cru

100% chardonnay

329 kr (76296)

Ett kanongott, krämigt blanc de blancs-bubbel till humörhöjande pris. Vingårdarna ligger i Chouilly, i norra änden av Côte de Blancs, och ni som har en näsa speciellt utmejslad för den här typen av vin, vet att vi då kan förvänta oss mjukt, lättdrucket fluff, utan vassa kanter, men med tydliga drag av gröna, syrliga äpplen och citrus. Således ett utmärkt vin till ostron, skaldjur och vit fisk, men lite för finlemmat för kraftigare mat.

 

Special Club Collection 2–4–6

3×75 cl

1 299 kr (77700)

Kanske årets sista vinköp också blir årets bästa?

Tre olika Special Club-champagner från tre olika årgångar, passar vid tre olika tillfällen på samma goa kväll.

Först en kort förklaring till varumärket ”Special Club”:

Föreningen Club Tresor de Champagne, som tillverkar de här vinerna, utgörs av 28 små odlare, med oerhört mycket större kvalitetsambitioner än budget. Deras enda marknadsföring är, i stort sett, den gemensamma buteljen. Kort, stubbig, grön, med ungefär likadan etikett. Du går inte förbi en Special Club-flaska utan att känna igen den.

Man väljer ut sina bästa druvor för Club-buteljeringen, i syfte att konkurrera med de stora och välkända champagnehusen. Priset är genomgående överkomligt.

 

2002 Fresnet-Juillet Special Club

Verzy

40% pinot noir, 60% chardonnay

Säg deux mille deux i Champagne och hjärtat hoppar över ett slag på konnässörerna. Årgången 2002 har ett skimmer över sig som den bästa på tvåtusentalet. (Själv blir jag mer och mer övertygad om att -08 är bättre än
-02 ju mer jag provar – men glöm det, nu.)
Det här vinet har legat och ruvat på sin jästfällning i tio år före degorgering, vilket är oerhört länge och tämligen ovanligt för viner som inte är extremt exklusiva. Min ringa kompetens i ämnet vinmakning förbjuder mig att analysera varför det smakar så gott, men jag tror det har nåt med autolys och enzymer i jästen att göra. Dosagen är 8 gram per liter och den sockermängden får hela rummet att både dofta och smaka nektar.

Mognaden är bara i början ännu, men vinet håller för både fågel, fisk och mittemellan. Jag dricker det gärna i djupa klunkar till rosastekt lammfilé.

 

2004 Charlier & Fils Special Club

Montigny-sous-Châtillon

80% chardonnay, 10% pinot noir, 10% pinot meunier

Fullt mogen ”semi-blanc-de-blancs” eller vad man ska kalla en chardonnaydominerad champagne med utpräglade citrustoner. Passar bättre till ostron, skaldjur och fisk än till fågel och (framför allt) kött.

Charlier & Fils håller till i Montigny-sous-Châtillon, som verkligen inte är någon berömd champagneby, i Marnedalen.

 

2006 Vincent Joudart Special Club

Férebrianges

40% pinot meunier, 30% pinot noir, 30% chardonnay

Ännu en pärla till okänd by i världens mest glamourösa vinregion (det måste vi väl ändå utse Champagne till)?

Férebrianges må låta som en bitter magmedicin, men här finns odlaren Vincent Joudart som på sina åtta hektar skapar guld i glas av sin jordart. Allt jag smakat av Vincent Joudart är synnerligen … hm, läckert. Just det, läckert är ett ord som mer än något annat jag kan hitta just nu, ramar in stilen den här champagnen står för.

Om ni lockas av det här paketet på tre Special Club-flaskor föreslår jag 2004 Charlier till förrätten, 2002 Fresnet-Juillet till huvudrätten – och spara 2006 Vincent Joudart till tolvslaget.

Vad skulle kunna gå fel?

 

 

 





20 tips inför jul och nyår


11 december, 2016 23:01


254x254

JULAFTON.

Julöl är oslagbart till sill, Janzon, köttbullar, prinskorv och annat salt på julbordet.

Men där kanske finns något slags kött också?

Och kanske tillhör ni dem som äter jullunch före Kalle Anka och julaftonssupé efter Karl-Bertil Jonsson?

Här är några höjdarviner att njuta till julaftonens olika kötträtter.

 

Château de France

 

2010 Château de France

Pessac-Leognan, Bordeaux, 325 kr (75762)

Med 54% cabernet sauvignon och 46% merlot får du en snygg, klassisk bdx med svartavinbär och kaffeton. Finns även i 2007 års tappning (75147), med lite mer mognad men med lite mindre prislapp (289 kr). Utmärkt till vilt.

 

2011 Valle del Sogno

Toscana, Italien, 289 kr (74313)

En bordeauxblend, fast utan merlot. 80 respektive 20 procent av de båda cabbarna sauvignon och franc ger ett mustigt, tuggigt, fruktigt och ekigt köttvin. Producenten Giuseppe Brancatelli står själv för i stort sett hela handpåläggningen från ax till flaska (eller vad man nu säger om vin).

 

Valle del Sogno

 

2008 Quinta de Vallado Field Blend

Dourodalen, Portugal, 500 kr (78524)

Ett vidunderligt vin, ett av de allra godaste jag smakat under året. Gjort på 44 olika druvsorter från gamla vingårdslägen, blandat med bästa touriga naçional. Mannen bakom verket är Joáo Ferreira Álvares Ribeiro, en av de fem Douro Boys-vinmakarna – en kultförklarad kvintett i norra Portugal. Allt de rör vid blir vin. Påstod en gång att Miraculix hade offrat sitt skägg för att kunna koka ihop den här trolldrycken.

 

Orbelus dark

 

2011 Orbelus Prima

Strumadalen, Bulgarien, 189 kr (72204)

Bulgarisk pärla i fransk förklädnad. Ekologiskt, fatigt, ännu lite stramt entrecôtevin. Man skulle kunna ta vinet för en bordeaux, eftersom det bär tydliga drag av huvuddruvan cabernet sauvignon (33%). Lägg därtill 27% merlot och 6% petit verdot en tredejdel andra druvor.

 

2014 Mas d’en Pol Barrica

Terra Alta, Spanien, 189 kr (72957)

Ett vin för dig som har en klump älgfärs, en rådjursstek eller en bit entrecôte av nöt på gång. Ett vin även för dig som har svårt att välja mellan Bordeaux och Rhônedalen, eller mellan svartavinbär/kaffe/cederträ och plommon/lakrits/örter.

Här är allt i ett.

Druvblandningen garnacha, syrah, cabernet sauvignon och merlot (med dominans av den varma, rentav eldiga garnachadruvan) ger en hybrid mellan Haut-Médoc och Chateauneuf-du-Pape, till överkomligt pris.

 

Mas d'en Pol Barrica

 

 

PÅ JULDAGEN äter vi alltid lutfisk och jag har sedan barnsben inbillat mig att det är en skaraborgsk tradition. Likaså sättet, på vilket vi äter den solitärt tämligen bleksmakande långan. Vi mosar således fisk, potatis, béchamelsås och skirat smör till en gegga som ser förfärlig ut, men som smakar himmelskt med generöst strössel av flingsalt och kryddpeppar.

Ärter, bacon och annat bjäfs står vi över, men jag kan acceptera det.

 

lutfisk_m_trattkantareller

 

Drycken är i första hand mumma, men vill man dricka vin är lutfisk rätt rätt att experimentera till. Se bara här nedan.

 

2011 Ra’Is

Moscato d’Asti, Italien, 238 kr/50 cl (76738)

Sött vin till lutfisk, alltså? Jajamän, precis som du dricker portvin till stilton passar sött och salt lysande ihop. Vinet bär på 94 gram socker per liter och är inte illsött, men står pall. Bra syra också, med toner av citrus och aprikos.

 

2003 Satöbbi Tokaji Aszú, 5 Puttonyos

Tokaj, Ungern, 279 kr (79010)

Här tätar vi till det ännu mer, jämfört med italienaren. Bränt socker, honung och kanderad frukt dominerar det här vinet, som är en dröm till en skaraborgsk lutfiskröra. Kan även drickas till söta desserter. Producenten heter Dóbogo.

 

2015 Tropez Rosé

Provence, Frankrike, 167 kr (72900)

Ett ”riktigt” rosévin, från hjärtat av ”Pays de Rosé”, gjort på 60 grenache, 30 cinsault och resten syrah. Blekt i färgen, men smakrikt, syrligt, fruktigt och användbart till mycket mer än att bara sitta och sippa på en varm sommardag. Egentligen gillar jag roséer under lågsäsong bäst. Det vill säga när det fått ett extra halvår på sig att ”sätta sig”. Det här till lutfisk är, när man väl provat det, lika självklart i fortsättningen, som när man för första gången fått testa en resväska med hjul.

 

2015 CocoriKo

Languedoc, Frankrike, 159 kr (73300)

Ett vin gjort på 100% av druvan med det märkliga namnet piquepoul noir (svart pickande höna). Lätt som en fjäder från samma höna.

Ljust och bärigt, kan tas för ett mörkt rosé. Stilen är helt lik det som tillverkas i Beaujolais. Ljust, bärigt, syrligt, med toner av jordgubbe, smultron och röda vinbär.

Producenten heter Domaine La Grangette. Ligger utanför Montpellier och är ensam om att göra piquepoul i alla tre färgvarianterna. Och nej, jag har inte druckit det till Lutfisk Scarabourgienne. Men jag ska!

 

 

PÅ ANNANDAGEN är vi hjärtligt trötta på både fisk och all julmat mittemellan, så det får bli fågel. Anka, gås, kyckling, kalkon. Your choice. Här är några riktiga kalkonviner … höll jag på att skriva, men det förhåller sig förstås precis tvärtom. Till fågel dricker vi helst pinot noir eller fatlagrad chardonnay.

 

Ingelsta_kalkon_recept_helstekt_kalkon_ala_ingelsta

 

2014 Bourgogne Cuvée des Forgets

Bourgogne, Frankrike, 265 kr (71070)

För er som har svårt för rött vin (den elaka garvsyran!) är en rejält fatlagrad chardonnay alltid ett gott alternativ. Svarar bra upp mot det mesta – även kött, faktiskt – i matväg. Till fågel är vit bourgogne alltid helrätt.

Här är en klassisk Bourgogne, utan speciell bybeteckning, eftersom druvorna hämtats från olika håll. Men vi är väldigt nära Meursault här.

 

2009 Chassagne-Montrachet 1 cru Les Vergers

Bourgogne, Frankrike, 875 kr (74385)

För er med extremt höga krav och korresponderande plånbok finns det här nötiga och smöriga – det vill säga läckert fatade – muskelknippet från södra Bourgognes vassaste chadonnaylägen. Den som vill förvirra begreppen skulle kunna säga att vinet är rent amerikanskt i stilen. Kräver mer kraft på tallriken än en mjäll fiskbit.

 

2013 Adelsheim Willamette Valley

Oregon, USA, 319 kr (79441)

Ett sånt där vin man undslipper sig ett ”oj!” när näsan doppas innanför kanten på glaset. Oregon ligger per vindefinition mittemellan Kalifornien och Bourgogne och har sugit upp det bästa av två världar. Den amerikanska frukten, den franska strukturen. Den perfekte tvåvägsspelaren, om vi snackar fotboll. Och till ankan, gåsen, kalkonen … oh, la la!

 

2013 Bibich R6 Riserva

Dalmatien, Kroatien, 149 kr (75578)

Ett fläckfritt instegsvin till den kroatiska vinkulturen. Vinmakaren Alen Bibic vill beskriva vinet som kraftfullt och fylligt, men jag själv skulle säga kryddigt och fruktsyrligt, med tydliga drag av ek efter tolv månader i fat.

Att hitta jämförelser med något som är mig mera bekant är svårt; tänk en blend på pinot noir och syrah (vilket Gud iofs förbjude), men det är nånstans där vi hamnar. En tredjedel av vardera inhemska druvorna babi?, plavina och lasin är förutsättningen för detta intressanta, hantverksmässiga vin. Priset är fyndartat.

 

2012 Knipser Kalkmergel

Pfalz, Tyskland, 295 kr (74852)

Var egentligen mer sugen på att tipsa om Knipsers Burgweg från 2011, men nu ska de här goda råden funka den här julen och inte julen 2021, så det får vara. Köp och spara! är mitt goda råd om Burgweg – och såna råd är som bekant dyra. 515 kronor kostar vinet (nr 72550) som är makalöst, men lite strängt i dag. Julklapp?
Kalkmergel är lillebror, men en tillräcklig tuff lillebror för att det ska både höras, synas och kännas. Tysk pinot noir (särskilt pfalzisk) är burgundisk i stilen, när Bourgogne är som vänligast mot den som håller i glaset.

Knipser Kalkmergel är ett stort och generöst pinot noir, som alla Bourgogneälskare har råd med.

 

 

gp_nyarsfyrverkeri_textbild

 

PÅ NYÅRSAFTON dricker väl nästan alla något slags bubbel? Billigt eller dyrt, till mat eller tolvslag, med eller utan alkohol. För att manifestera ett löfte eller för hoppet om ljusare tider.

Eller för att det är gott.

Här är några trevliga skumpor i olika prisklasser, för olika ändamål.

 

 

2013 Prosecco Zero Millesimato Extra Dry

Veneto, Italien, 175 kr (79153)

Min faiblesse för prosecco – och druvan glera – är ytterst begränsad, men en ren och trevlig apéritif som den här passerar lätt Grehns griniga gom. Mera äpplen än den annars så vanliga päronsoda/mandelmassamixen. Kostar förstås lite mer än ordinärt proseccokladd. Tro nu bara inte att zero betyder utan socker. Nollan står för temperaturen vid pressningen av druvorna. ”Extra dry” betyder ”ganska sött” på italienska.

 

Love & Bubbels

Champagne, Frankrike, 390 kr (77775)

Regnbågschampagnen har skyhögt symbolvärde och jag skålar gärna vid tolvslaget för ett nytt år med mer tolerans, öppenhet, fred och kärlek över alla gränser. (Hur skulle vi kunna misslyckas med det, efter 2016?)
Och det är alls icke något plonk, som Philippe Brugnon i Rilly-la-Montagne tillverkat. Flaskan innehåller 70% pinot noir och 30% chardonnay från premier cru-byar. Även om etiketten skvallrar om något sött, så är det faktiskt en brut, det här. Inte mer än 12 gram socker. Men flörtigt är det, så det räcker och blir över.

 Ostronakademien kopia

Ostronakademien

Champagne, Frankrike, 299 kr (82901)

Ostron hör nyåret till och varför inte äta dem till en champagne, skräddarsydd för Ostronakademien i Grebbestad? Där vet de hur det ska smaka. Hög syra, inget fjäsk – men en liten klang av nougat och apelsin. Kan bero på att producenten Pertois-Moriset har sina druvor i Le Mesnil, den förnämsta av chardonnaybyarna i Champagne. Priset är förbluffande lågt för den här höga blanc de blancs-kvalitén.

 

Brimoncourt Extra Brut

Champagne, Frankrike, 499 kr (77680)

En extra brut för diabetiker och andra som har svårt att hantera socker. Druvor från sex grand cru-byar (pinot noir från Aÿ, Bouzy och Ambonnay, chardonnay från Cramant, Oger och Le Mesnil). Passar allra bäst till ostron och skaldjur naturelle, men även till plattfisk som vi bara klämt en citronhalva över. 80% PN, 20% CH.

 

Gosset Rosé Brut

Champagne, Frankrike, 499 kr (7405)

Vi måste ha med en roséskumpa i nyårstipset och då är det omöjligt att gå förbi Gosset. Firman äger inte en enda vinranka, men är oerhört kräsen när man köper in. Laxrosa, torr, gräddig, med jordgubbs-, hallon- och smultrontoner. Håller för en hel middag, från laxsnittarna i början, via fisk och kött, till getosten på slutet. 56% CH, 44% PN.

 

Slutligen ett välkänt citat – Från oss alla, till er alla, en riktigt God Jul!





CHINA ÄR GRANNE MED CHILE


7 december, 2016 19:18


Kinaviner

”Vill du prova blint – eller ska vi bara dricka vin, öppet, som vanligt?” sporde Bosse.

Ständigt denna fråga. Men jag är van numera. Och jag såg ju på Bosses spjuveraktiga min att han gärna ville sätta mig på pottkanten.

”Självklart blint”, sade jag.

I en övrigt ond värld är en god värd värd att hållas på gott humör.

Dessutom: efter alla dessa år av felgissningar och ibland någorlunda i närheten av rätt på blindprovningar, är jag alltför ”trygg i mig själv” (floskelvarning på den) för att skita i om jag blir avslöjad som charlatan.

 

Alltså dekantering och upphällning.

Näsan signalerade omedelbart cabernet sauvignon.

Bordeaux? Nej, för intensiv cassisdoft. Alltså Chile. Typiskt Chile, med massiva drag av svartavinbär. Och så lite svartavinbär på det, toppat med ekfatstoner och svartavinbär.

Men vänta nu! Det doftade synnerligen bra. Bättre än jag förväntat mig.

Och första klunken … herrejävlar, så gott!

Rannsakade mitt minne om vilka chilenska cabbar jag druckit av den här klassen. Kom inte på något.

”Dyrt och gott”, sade jag.

”Yes”, sa Bosse.

”Chilensk cab”, sa jag.

”Nope”, sa Bosse.

”Då är jag chanslös”, sa jag.

 

Flaskan fram. Läste ”Chairman’s Reserve 2009 från Grace Vineyard” på etiketten. I övrigt var informationen rena kinesiskan för mig.

”Sånt kan de alltså göra i Kina”, berättade Bosse, som jobbat ”ovel thele” i många år.

”Kostar?”, undrade jag?

”Vet inte exakt”, sa Bosse. ”Men runt fem, sexhundra yuan – alltså cirka åttahundra kronor”.

 

Nästa vin.

”Men nu är vi väl i alla fall i Bordeaux?”, slog jag fast.

Inte då!

Kina igen. En merlot som var lite knuten, men som växte till världsklass i glaset.

Dynasty, tillverkat av ”Sino-French Joint-Venture Dynasty Winery, Tianjin Ltd, People’s Republic of China”.

 

”Kostar nog fyra gånger mer än den förra”, funderade Bosse.

 

Vill bara med detta säga att nu är jag expert på kinesiska viner. Också.

Har nämligen druckit två, båda i världsklass.

Känner någon därute till fler? Tipsa gärna. Systemet har inget alls i sitt breda sortiment.





Bubbel till nyår – a reminder


2 december, 2016 06:56


Pertois-Moriset:Juillet-Fresnet

BUBBEL TILL NYÅR
– A REMINDER

 

Systembolaget är mig veterligen det enda företaget i världen, som använder argumentet ”vi vill inte sälja så mycket som möjligt” i sin marknadsföring.

Den som tror på denna märkliga utsaga, bör ställa sig följande fråga; hur kommer det sig i så fall att produkterna i varje månadslansering sammanfaller så precist med konsumenternas önskemål?

Till exempel massor av friska vita viner till våren, en uppsjö roséviner i maj, en journalistprovning av samtliga boxar inför sommaren – och i morgon: 14 riktigt bra mousserande viner och champagner att bunkra inför nyår?

Om inte ett rikt och lockande utbud – framför allt av ungefär 40 000 miljarder boxar – uppmuntrar till köp, så vet jag inte riktigt vad som skulle göra det.

Men som konsument gillar jag skarpt möjligheten att kunna välja och vraka bland massor av kvalitetsbubbel i Nordstan idag, fredag.

 

Då släpps till exempel den utmärkta engelska champagnereplikan 2014 Ridgeview Bloomsbury (271 kr), den ävenledes högklassiga italienska kopian C’a del Bosco Cuvée Prestige (259 kr) och den spanska finfina cavan 2011 Gramona Imperial Brut Gran Reserva (199 kr).

Detta sagt till er som vill ha nåt lika dyrt och nästan lika gott som champagne, men som fortfarande har ett horn i sidan till frogsen, kanske för att de sprängde atombomber på Mururoa 1995 eller för att Thierry Henry föste fram bollen med handen i VM-kvalet mot Irland 2009.

Okej, är man långsint kan det vara skäl nog att avstå champagne.

 

Men för er som kommit över de där nesliga grodätarskandalerna vill ja tipsa om de här båda strålande champagnerna:

 

2008 Pertois-Moriset Blanc de Blancs Millésime Grand Cru

429 kr (90671)

Årgången är, för att ta till en sliten klyscha, magisk – och vinet svarar lätt upp mot förväntningarna. En krispig blanc de blancs av klassiskt snitt, när mognaden precis börjat sätta in. Toner av apelsin och mjölkchoklad (Romerska bågar), hög syra samt syrliga äpplen av typen Fuji, Aroma eller Sunrise. P-M håller till i Le Mesnil, där den bästa av den bästa chardonnayen gror.

Ge mig det här vid tolvslaget och jag avger vilka löften som helst. 2 400 flaskor.

 

2008 Fresnet-Juillet Special Club Grand Cru

60% chardonnay / 40% pinot noir

449 kr (91137)

Ah, nu snackar vi krämig skumpa som håller både för fågel, fisk och mittemellan. Gärna till den rådjurssadel jag hoppas kunna bjuda på till nyår (det är inget löfte, såna löften kan komma på skam. Vem vet var rådjuren har sin gång i nyårsveckan?)
Firman Fresnet-Juillet, har sitt säte och vingård i Verzy, vilket är pinot noir-land av högsta klass (100% grand cru-by). Där har ni musklerna i det här vinet. Med 60% kalkrik chardonnay som dominans får vi fräschören. 24 flaskor finns i Nordstan, men tänk på att det så kallade PK-Huset i Stockholm redan roffat 84 buteljer. Om det är så särskilt PK vet jag inte, men om lantisar ska kunna beställa hem nåt till sina småbutiker, får man lägga på en rem. 1 500 flaskor finns inalles.

 

För de som tycker att 2008 är barnarov lanseras samtidigt deras Special Club 2002 i beställningssortimentet med artikelnummer 77582 och det beställer du här